「●●専用の■■」で客単価をアップする方法|日刊「飲食店の集客アイデア」

売上の公式は下記ですよね。

●売上=客数×客単価×リピート回数

客単価=購入単価×購入点数

今回は購入点数をアップする手法ですね。

例えば、
「卵かけご飯専用の醤油」

醤油は一家に基本的に1つあればいいわけですが
”卵かけご飯専用”と謳うことでもう1点購入してもらえるわけです。

こちらはこんな切り口でした。

「お肉専用の赤ワイン」

コレをうたうことでグラスワインがボトルワインになる。

旬の刺身×おすすめの地酒など
生食専用の牡蠣
スイーツ専用のワイン

お店で「●●専用の■■」
おすすめできることはありませんか?

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