【事例】リピーターを獲得し、超常連客にする仕組みと戦略|飲食店の集客アイデア

ラッキーピエロって知ってますか?

函館にあるハンバーガー屋さんです。
徹底した地域に密着した戦略で成功しているお店です。

チェーン展開をしていますが、函館の中でしか展開をしておらず、函館でハンバーガーといえば「ラッキーピエロ」というほどの地位を確立しています。

函館ではマクドナルドやモスバーガーなどの大手よりも店舗数が多いのです。

函館にしかないので、観光客も多く訪れています。

小さなナンバーワンを制して、
大きなナンバーワンを取りにいく。

まさに「ランチェスター戦略」を体現しています。

成功している要因の1つが「えこひいき」です。

何度も来てくれるお客様には「えこひいき」をしてあげるのです。

サーカス団員制度があり、来るごとにランクがあがって、最高レベルになると「スーパースター団員」と呼ばれます。

お得意さんは新メニューの試食会に招待し、厳しい目で新メニューを審査します。

常連さんがOKを出したメニューだけが店頭に並ぶので常連さんはメニュー開発に携わったと言う意識が芽生え、またさらに来店をしてくれます。

さらに新年会には常連客を招待して、
表彰もしています。

徹底的に常連客を「えこひいき」することで大手を駆逐しているんですね。

ぜひやってみてくださいね。

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